中華
先日、家カフェを行った際に、 お客さまから、「うわー、これ何ですかー?」と少々うわずった声で聞かれ、 よろこびでした。 お豆腐のシュウマイです。 ふわっふわです。 女の人はこういうの、好きですよね。 そして、いかにも体によい感じ。 味付けは塩だけ…
高野豆腐にスパイスをまぶして揚げると、とてもジャンクな味がします。 スパイスは、五香粉。 ウーシャンフェンといいます。 味見しているうちになくなりそうなくらい、やみつき感があります。 それだけでもじゅうぶん美味ですが、 これを、黒酢を使ったたれ…
花椒、大好きです。 辛いものは得意ではないのですが、花椒は別です。 このお料理、春先になると必ず作る一品で、 新タマと花椒を味わうためのお料理です。 タマネギは、フレッシュな食感を楽しみたいので、 炒め過ぎないようにしてください。 分量は多めで…