意外とイケます！そばナポリタン
おそばとトマト、実は相性がいいです。
トマト味と合うのです。
で、おそばでナポリタンを作ってみました。
けっこうイケるのではないかと思います。
喫茶店のナポリタンは、ゆでて一日おいたものを使っているそうですが、
（『新しい料理の教科書』という本に書いてありました。）
そばナポリタンも、一日おいたものがおいしいです。
多めにゆでてしまって、余ったものをタッパーに保管、なんてしませんか？
（私だけだろうか？）
そういう麺を使うといいです。
水分を吸い込んで、表面が乾燥気味になっているから、扱いやすいです。
ゆでたての麺だと、水分をまとっているので、
よくよく水気を切ってから使ってください。
ソースが水っぽくなるので、その点を、どうぞ気をつけて！
さて、以前、トマトソースを作りました。
改めてざっと作り方を書きます。
スライスしたニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、そこに粗みじんにしたタマネギを加え、トマト缶を足して、煮て、塩で調味します。
前回は春らしく、トマトソースに、フレッシュなプチ・トマトを加えましたが、
そばナポリタンは、プチ・トマトはいりません。
炒めた具材に、このトマトソースとケチャップを加えて、煮て、おそばを和えます。
ちょっと変わったそば料理です。
クセになる味かもしれません。
家で作るわけであり、おそばなので、お箸で食べるのですが、
それがなんともいいです。
麺がそばであってもやっぱり懐かしい味がします。
ぜひ、試してみてください。
【分量】つくりやすい分量。
============================================
：オーソドックスなトマトソース
・ニンニク ひとかけ
・鷹の爪 １本
・タマネギ 中１個
・トマト缶 １個
・塩 適宜
・オリーブオイル 適宜
・トマトケチャップ 大さじ１
＊トマトソースの作り方は本文中に触れたので省略します。
＊このソース四分の一量を使い、トマトケチャップ大さじ１を加えます。
：ソース以外の分量
・おそば 乾麺90g（二八蕎麦を使用）
・ピーマン １個
・タマネギ 中八分の一個
・人参 中３センチくらい
・マッシュルーム ２個
【作り方】
============================================
１）おそばを用意します。前日にゆでた分、または、当日ゆでたものなら、よくよく水切りをします。
２）具を用意します。タマネギはスライス、ピーマンは２ミリくらいに縦に切ります。人参は厚さ２ミリ弱くらいにスライスして細切り、マッシュルームは１個を四分の一にカットします。
３）フライパンを熱して、オリーブオイルを注ぎ、タマネギを炒め、全体に火が通ったら、マッシュルーム、人参、ピーマンと順に入れ、トマトソースとケチャップを加えて、塩で調味して、軽く煮ます。そこへおそばを入れて、麺を和えます。加熱しすぎると、そばが柔らかくなりすぎるので、さっと行います。
□お料理の写真・レシピの無断転載はおことわりします。
