アボカドとメイプルとバゲットの組み合わせが絶妙！超シンプルオープンサンド。

お料理のレシピを発案をする時、

素材の組み合わせによって、１＋１が２ではなくて、５とか、８とか、

おいしさの飛躍が生まれる絶妙な組み合わせを、

考えるのが大好きです。

もはや、趣味に近いです。

この感覚は俳句に似ているのかもしれません。

昔、５年間、ベジ・カフェで働いていました。

そこはランチメニューを、

その日調理を担当する人間が自由に作っていいというルールでした。

働きに行っているというよりは、

好きな事をやらせてもらいに行っているという感覚で、

趣味の修行がさらに積めました。

今日の一品は、超シンプルです。

パンの上にアボカドを乗せて、メイプルシロップをふりかけます。

パンは絶対にバゲットです（食パンでは、同じ美味しさは実現出来ません）。

バゲットは、フランスの粉を使っているとかそういうのではなく、

オーソドックスなものがいいです。

そして、アボカドとメイプル。

３つの組み合わせの妙が、おいしさの音程を１オクターブ引き上げます。

 メイプルをかけたらすぐに食べてください。

少しでも時間を置くと、おいしさが損なわれます。

ちょっとおなかがすいた時など、

またワインなんかを飲む時に、

果物をつまみながら、軽くおなかを満たすアミューズ的存在として、

お楽しみいただけましたら、とてもうれしく思います。

【分量】

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・バゲット　お気に入りのものを。適宜

・アボカド　適宜

・メイプルシロップ　適宜

・塩　適宜（お好みで振りかけてください。）

【作り方】

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１）書くまでもありませんが、バゲットはスライスし、アボカドは半分に切って、種を取り除き、スライス。

パンの上にアボカドをのせて、メイプルを上からかけて、すぐに食べます。

□お料理の写真・レシピの無断転載はおことわりします。