ズッキーニととうもろこしのやさしい味がするお豆腐のあんかけ

このお料理は、よく作る一品です。

ろくに自炊をしていなかった時期も、これはリピートして作っていました。

なぜというと、コーンの甘さを上品に味わえるからでもあるのですが、

心がいやされるのです。

スープ仕立てのお豆腐のあんかけです。

具のコーンもズッキーニも、

どれも自己主張のつよくない静かな味で

これを食べるとやさしさに包まれるのですね。

軽くすさんだ心も、なぐさめられて、ほっと出来るのです。

このお料理をよく作っていたという事は、

私は心をきっとしょっちゅうすさませていたのでしょう。

おいしい料理を家で作るというのは、自分の機嫌を自分でとれるという事です。

私の料理は、

・使う食材が少なく

・調味料も少なく

・作り方もシンプルです。

それが特徴。

だから、お料理に不慣れな人も、作りやすいのではないかと思います。

ざっと作り方を書いてみます。

頭の中でシミュレートしてから作ると、作業がスムーズに行きます。

・お昆布だしを用意して、鍋に入れて火をつけます。

・とうもろこしの身を包丁でそいで、鍋に加えます。

・ズッキーニを一辺７ミリ程度のサイコロ状にカットしたいので、５センチくらいの長さに切って、それを立てて、縦に、それを横に並べて、縦・横、長さを揃えて包丁を入れて、鍋に入れ、お醤油とみりんとお塩で調味します。

・別鍋にお湯をわかして、お豆腐を、スプーンでそいで、一枚ずつ移します。

・具を煮ている鍋に、煮立ったお豆腐を、底のあいた玉じゃくしで

すくって移動させて、少し煮立ててから、最後に塩で味を整えます。

・その間に、茗荷を薄くスライスします。

・水溶き片栗粉を用意して、鍋に注いで、とろみをつけて、器に持ったら、茗荷を上に振りかけていただきます。

茗荷は必ず、忘れないようにしてください。

物忘れの効用があるらしいので。

お豆腐は木綿でも絹でも。

その時の自分の食べたい感覚に従って選んでみてください。

ちなみに、絹を欲する時は、とりわけ、ゆるめたいのかもしれません。

木綿を欲する時は、自分をしっかりさせたいのかも。

身体は常に、バランスをとろうとする自然な平衡感覚の力が働いています。

なので、食材を選ぶ時も、

豆腐はいつも木綿だから、とか、

長い間の習慣や、思考にまかせるのではなくて

一度、身体にきいてから、決めてみてください。

それが、その時の自分にとって、一番おいしいものです。

【１人分】

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・ズッキーニ　４、５センチくらい

・とうもろこし　二分の一本

・お豆腐　二分の一丁

・お昆布だし　200cc

・お醤油　大さじ二分の一

・みりん　大さじ二分の一

・塩　適宜

・ミョウガ　二分の一個

・水とき片栗粉　適宜

【作り方】

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＊本文で触れたので省略します。

□お料理の写真・レシピの無断転載はおことわりします。